Să bucătărim: Varză cu ciolan afumat

Fiind un aliment cu putine calorii ne permite sa o asociem  cu alte produse culinare bogate in grasimi.

Ingrediente :

- 2 verze mici (cca 1,5 kg)

- un ciolan afumat dezosat de cca 400-500 g

- 2-3 şuviţe de slănină afumată

- 2 cepe

- 1 ardei gras

- 2-3 ardei iuţi din oţet

- 2-3 roşii (sau roşii în bulion)

- 70-100 ml ulei

- 3 linguri de pastă de tomate

- sos de chilli

- delikat, piper, cimbru

Mod de preparare:

Se taie varza fideluţe subţiri şi se freacă bine cu sare/delikat.

Se aşează într-o tavă, peste ea se pune ceapă tăiată solzişori, ardeiul tăiat fideluţă şi roşiile tăiate fâşii, piper, cimbru, se amestecă uşor cu mâna apoi se toarnă deasupra uleiul şi cca 200 ml de apă. Se băgă la cuptorul încins pt cca 20-30 min.

Între timp tăiaţi ciolanul afumat bucăţele, la fel şi slănina. După cele 30 de minute scoateţi tava, puneţi carnea, slănina, bulionul diluat cu puţină apă,puţin chilli sos şi ardeiul iute tăiat bucăţele mici, amestecaţi bine şi daţi din nou la cuptor. Pentru cei care nu prefera mâncărurile prea picante ardeii iuţi sunt suficienţi, iar cei cărora nu le plac îi pot elimina.

Se amestecă din când în când şi se lăsă la cuptor până se face (1h şi 1/2 - 2h, în funcţie de cuptor şi intensitatea focului).Dacă pe parcurs varză nu este făcută şi pare că se usucă mai adăugaţi puţină apă. Se serveşte caldă, alături de mămăligă.

Poftă bună!