Să bucătărim: Tartă flambată ca în Alsacia

• 2 linguri de ulei (şi ceva în plus pentru uns tava), 1/2 linguriţă sare
• 350g faină, în plus pentru prelucrat
• 21g drojdie, 1/2 linguriţă zahăr
• 150-180ml lapte călduţ

Pentru umplutură:

• 3-4 cepe mari
• 80g slănină afumată
• 300g smântâna grasă
• 2 gălbenuşuri
• 1lingura ulei
• 1 praf de nucşoară rasă, piper negru, sare

Mod de prepare

1) Pentru aluat se pun uleiul, sarea şi faina într-un castron. Drojdia se dizolvă împreună cu zahărul şi laptele care se toarnă peste faină. Se prelucrează totul cu spiralele pentru aluat de la mixer până când aluatul se desprinde de pe marginea castronului. Se pune aluatul la dospit 40 min, acoperit într-un loc cald.
2) Se curăţa şi se toaca ceapa pentru umplutură. Se taie slănina cubuleţe şi se căleşte într-o tigaie mare până devine sticloasă. Se adăugă ceapa. Se adăugă amestecând : smântâna, gălbenuşurile, uleiul şi condimentele. Se unge tava cu ulei.
3) Se frământă cu putere aluatul 5 min pe suprafaţa de lucru presărată cu făină. Se întinde cu mâinile umede în tavă. Se formează o margine îngustă şi se înţeapă aluatul de mai multe ori cu furculiţa.
4) Se mai lasă aluatul să crească 30 de min până îşi dublează volumul. Se încinge cuptorul la 220 grade sau la treapta 4-5.
5) Se întinde pe blatul de aluat amestecul de ceapă şi slănină, apoi ouăle bătute cu smântână. Se coace tarta 15-18min. Se scoate din cuptor, se taie în bucăţi cât este încă fierbinte şi se serveşte caldă.

Durata preparării

Prepare 35 min. plus 1 ora timp de repaus, iar la cuptor 15-18 min