Să bucătărim: Broccoli cu caşcaval şi piept de pui la cuptor

Consumul de broccoli poate preveni diferite afecţiuni:

• datorită conţinutului său mare în glucoză intervine în combaterea cancerului pulmonar, de prostată şi de vezica urinară;

• este recomandat pentru tratamentul cancerului esofagian şi la stomac;

• împiedica înmulţirea celulelor bolnave şi contribuie la multiplicarea celulelor albe care protejează organismul împotriva infecţiilor;

• broccoli reduce riscul de apariţie a cancerului pulmonar la fumători

• consumul regulat de broccoli poate îmbunătăţi sănătatea cardiovasculara a diabeticilor, ajuta la repararea vaselor de sânge distruse din cauza acestei boli.

• purifica sângele, îmbunătăţeşte circulaţia sângelui şi metabolismul celular;

• consumul de broccoli ajuta la întărirea sistemului imunitar;

• conţinutul de calciu din broccoli este identic cu cel al laptelui, efect favorabil asupra oaselor, dinţilor şi ganglionilor limfatici;

• broccoli este cunoscut şi că antiinflamator;

• cardio protector - menţine controlul tensiunii arteriale;

• contribuie la vindecarea gastritelor şi a ulcerului gastric;

• previne formarea cataractei şi protejează ochiul, împiedicând formarea cataractei datorită conţinutului de antioxidanţi din familia carotenoizilor broccoli previne deteriorarea vederii

• persoanele cu probleme tiroidiene existente sau netratate ar trebui să evite consumarea acestei legume, deoarece broccoli conţine substanţe goitrogene.

Cum putem consuma broccoli?

Crud: în salate sau cu sosuri. Cu cât este mai fraged broccoli şi neînflorit cu atât conţinutul în substanţe benefice este mai mare. Fiert: fierberea în aburi păstrează cel mai bine proprietăţile nutritive ale acestei legume. O cană de broccoli fiert conţine 74 mg de calciu şi 123 mg de vitamina C care îmbunătăţeşte semnificativ absorbţia calciului.

Când cumpărăm broccoli, la ce atragem atenţia:

• cel mai bun broccoli va avea culoare verde închis

• bulbii din vârf ar trebui să fie bine închişi, fără pete sau semne galbene

• tulpina trebuie să fie fermă

Broccoli poate rămâne în stare proaspătă până la două săptămâni, dacă îl păstrăm nespălat, uscat, şi bine învelit într-o pungă de plastic. Dar nu uitaţi că valoarea nutriţionala a unui broccoli este mai mare dacă îl preparaţi şi îl consumaţi cât mai curând posibil.O altă alternativă este să congelaţi:broccoli se poate păstra la frigider, într-o pungă de plastic închisă ermetic, pentru maxim 4 zile. Pentru o perioadă mai lungă (circa un an), desfaceţi buchetele, le puneţi în apă clocotită şi le fierbeţi 3-4 minute. Apoi le clătiţi cu apă rece, le lăsaţi să se usuce şi le împachetaţi în pungi ermetice la congelator.

Broccoli cu caşcaval şi  piept de pui la cuptor

Ingrediente:

- 500 g. buchetele de broccoli 

- 100 g. caşcaval râs

- 120 g. smântână

- 1 ou

- 300 g. piept de pui ( fiert)

Mod de preparare:

Se fierb preţ de 10 min. bucheţelele de broccoli, apoi se scurg de apă, se pun într-un vas uns cu puţin unt ( vas termorezistent), se  adăugă şi pieptul de pui ( fiert în prealabil), se  rade caşcaval peste(cu generozitate) , la final ,se  toarnă peste compoziţie,şi smântâna bătută cu un ou. Se adăugă sare şi piper. Se dă la cuptor până se rumeneşte. 

Poftă bună!