Ingrediente: 100 gr făină de mălai, 1 ardei roşu, 1 ardei galben, 1 dovlecel mic zuchinni, 1 ceapă mică roşie, 3 roşii mari, 150 gr brânză mozzarella, 100 gr caşcaval, 800 ml de apă, 1şi ½ linguriţă de sare, 100 gr ciuperci proaspete, 2 linguri frunză de busuioc verde, 100 gr măsline negre şi ulei de măsline.

Mod de preparare:

Într-un bol se pune făina de malai cu apa şi o liguriţă de sare. Se pune în cuptorul cu microunde la temperatură maximă timp de 5 minute. Mămăliga se amestecă bine cu telul şi se mai dă încă 3 minute la cuptorul cu microunde la aceeaşi temperatură.

Următoarea etapă constă în răzuirea caşcavalului pe răzătoarea mică, care se amestecă bine cu mămăliga fierbinte, după care se unge o formă de tartă cu diametrul de 26 cm cu ulei de măsline şi se toarnă mămăliga fierbinte în ea. Se nivelează cu ajutorul unei palete şi se lasă la răcit 15 minute.

Apoi, se taie mărunt ceapa, ardeiul se taie julien, dovlecelul se taie rondele, roşiile se opăresc, se decojesc şi se taie şi ele mărunt, după care se încinge puţin ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă şi se călesc întâi dovleceii, până iau o culoare aurie. La final, se scot pe hârtie absorbantă de bucătărie.

În acelaşi ulei se călesc apoi ardeii cca 5 minute şi la fel, se scot pe hârtie absorbantă de bucătărie. La fel, se călesc ceapa şi ciupercile feliate până iau o culoare aurie şi se scot pe hârtie absorbantă de bucătărie.

La sfârşit, se adaugă în tigaie roşiile tăiate mărunt şi frunza de busuioc. După ce au fiert cca 5 minute, se pun pe blatul de mămăligă.

Peste pasta de roşii cu busuioc se presară dovlecelul, ardeii, ceapa, ciupercile şi măslinele negre.
Se dă la cuptor la 200 de grade vreo 10 minute, se scoate şi se presară cu branză mozzarella rasă pe răzătoarea mare şi se mai dă la cuptor 5 minute, sau până ce brânza s-a topit. La final, se serveşte caldă.
 
C.T
 

Ingrediente pentru chiftele: 1 kg carne tocată amestec de porc şi vită, o ceapă mare (albă sau roşie) tăiată mărunt, un ou, o cană de pesmet,  o jumătate de pliculeţ condimente pentru chiftele.

Ingrediente maioneză: un gălbenuş de ou fiert, unul crud, o linguriţă de muştar clasic, 2 linguriţe zeamă de lămâie şi 250ml de ulei.

Mai întâi frământăm bine toate ingredientele şi modelăm chifteluţele, pe care le frigem sau le aşezăm în tavă, pe hârtie de copt. Mai nou, am descoperit această nouă metodă de a coace chiftele. Se fac mai repede şi sunt mult mai sănătoase.

Apoi, băgăm tava la cuptorul încins la 180°, 30-35 minute. Pe la jumatatea timpului de coacere scoatem tava şi agităm bine chiftelele, să se rumenească uniform.

Atenţie! Nu există un timp standard de coacere a chiftelelor, de aceea este bines ă fim atente la cuptor şi să le verificăm cât mai des ca să nu se ardă.

Odată coapte chiftelele, le lăsăm să se răcească şi începem să pregătim sosul. Pentru sos facem o maioneză de casă, dintr-un gălbenuş fiert, unul crud, o linguriţă de muştar clasic, 2 linguriţe de zeamă de lămâie şi vreo 250ml de ulei. Maioneza rezultată o amestecăm cu o cană de smântână şi cu un borcănel de 150ml de iaurt gras, apoi o condimentăm cu sare şi piper, după gust, si mai punem un strop de zeamă de lămâie şi o linguriţă de muştar.

Cum pregătim ceapa? Luăm patru cepe roşii mari, de apă, pe care le curăţăm, le tăiem pe jumătate pe fiecare şi le ţinem peste noapte într-un amestec de apă şi oţet.

A doua zi le scoatem de la marinat şi le tăiem peştişori. Apoi, într-un bol mare, le amestecăm pe toate: chiftelele, ceapa şi sosul, iar la final le puteţi oferi familiei sau prietenilor, pe care îi veţi uimi, cu siguranţă.

C.T
 

Pentru asta aveţi nevoie de: 500 grame făină, 200 grame unt sau margarină, 200 grame zahăr, 2 ouă, 1/2 lingură bicarbonat sau praf de copt stins cu zeamă de lămâie, coaja rasă de la o lămâie, coaja rasă de la o portocală, 1 linguriţă vanilie, 1 lingură de smântânâ sau puţin lapte, 1 kg de mere, 5 linguri zahăr şi 4 linguri scorţisoară măcinată.

Mod de preparare:

Merele se curăţă de coajă, se taie ân sferturi şi se scot sâmburii, apoi se rad pe răzătoarea mare sau cu ajutorul mixerului.

Se freacă făina cu untul, apoi se adaugă restul ingredientelor şi se frământă un aluat. Se păstrează albuşul de la un ou. Se împarte coca obţinută în două foi.

Apoi, se pune într-o tavă de 25/35 cm prima foaie, se aşează peste ea merele stoarse bine de suc şi se presară cu zahăr şi scorţisoară. Se aşează şi a doua foaie, care se înţeapă din loc în loc cu furculiţa. După aceea, se bate albuşul rămas şi se unge cu el foaia superioară. Se dă la cuptorul încins dinainte la 160 de grade ,timp de cca 45 de minute sau până plăcinta devine aurie.

La final, se taie la dimensiunile dorite şi se serveşte după preferinţe. Merele se recomandă în cazuri de surmenaj fizic şi psihic, de anemie, obezitate, infecţii intestinale, stări febrile, migrene, convalescenţă, sarcină, reumatism, ulcer gastric, gastrite, boli de ficat, calculi biliari, demineralizare, diabet, etc. preventiv şi curativ, merele au acţiune favorabilă în hipertensiunea arterială. Pectinele din mere micşorează concentraţia din sânge şi contribuie la eliminarea acidului uric.

Este suficient să se mănânce zilnic două mere pentru ca fiecare om să se asigure, într-o bună măsură, contra aterosclerozei şi a infarctului. Merele sunt un depurativ sanguin şi un antiseptic intestinal, deoarece favorizează secreţia unei diastaze intestinale bactericide.

Curăţate de coajă şi rase mărunt, merele constituie, alături de morcov un tratament eficace în diaree acută şi cronică, la copii, în enterocolite, dizenterie, rectocolită, ulcer gastric, etc. Consumate seara, înainte de culcare, merele au acţiune calmantă asupra sistemului nervos, previne insomniile, uşurează somnul.

Ca depurativ, se recomandă a se consuma un măr în fiecare dimineaţă, iar ca laxativ, un măr în fiecare seară. Nutriţioniştii bulgari consideră merele şi iaurtul ca alimente de bază, care asigură longevitatea.