Reţeta săptămânii: Pizza cu blat de mămăligă

Ingrediente: 100 gr făină de mălai, 1 ardei roşu, 1 ardei galben, 1 dovlecel mic zuchinni, 1 ceapă mică roşie, 3 roşii mari, 150 gr brânză mozzarella, 100 gr caşcaval, 800 ml de apă, 1şi ½ linguriţă de sare, 100 gr ciuperci proaspete, 2 linguri frunză de busuioc verde, 100 gr măsline negre şi ulei de măsline.

Mod de preparare:

Într-un bol se pune făina de malai cu apa şi o liguriţă de sare. Se pune în cuptorul cu microunde la temperatură maximă timp de 5 minute. Mămăliga se amestecă bine cu telul şi se mai dă încă 3 minute la cuptorul cu microunde la aceeaşi temperatură.

Următoarea etapă constă în răzuirea caşcavalului pe răzătoarea mică, care se amestecă bine cu mămăliga fierbinte, după care se unge o formă de tartă cu diametrul de 26 cm cu ulei de măsline şi se toarnă mămăliga fierbinte în ea. Se nivelează cu ajutorul unei palete şi se lasă la răcit 15 minute.

Apoi, se taie mărunt ceapa, ardeiul se taie julien, dovlecelul se taie rondele, roşiile se opăresc, se decojesc şi se taie şi ele mărunt, după care se încinge puţin ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă şi se călesc întâi dovleceii, până iau o culoare aurie. La final, se scot pe hârtie absorbantă de bucătărie.

În acelaşi ulei se călesc apoi ardeii cca 5 minute şi la fel, se scot pe hârtie absorbantă de bucătărie. La fel, se călesc ceapa şi ciupercile feliate până iau o culoare aurie şi se scot pe hârtie absorbantă de bucătărie.

La sfârşit, se adaugă în tigaie roşiile tăiate mărunt şi frunza de busuioc. După ce au fiert cca 5 minute, se pun pe blatul de mămăligă.

Peste pasta de roşii cu busuioc se presară dovlecelul, ardeii, ceapa, ciupercile şi măslinele negre.
Se dă la cuptor la 200 de grade vreo 10 minute, se scoate şi se presară cu branză mozzarella rasă pe răzătoarea mare şi se mai dă la cuptor 5 minute, sau până ce brânza s-a topit. La final, se serveşte caldă.
 
C.T