Reţeta săptămânii: Chiftele cu sos de maioneză şi ceapă

Ingrediente pentru chiftele: 1 kg carne tocată amestec de porc şi vită, o ceapă mare (albă sau roşie) tăiată mărunt, un ou, o cană de pesmet,  o jumătate de pliculeţ condimente pentru chiftele.

Ingrediente maioneză: un gălbenuş de ou fiert, unul crud, o linguriţă de muştar clasic, 2 linguriţe zeamă de lămâie şi 250ml de ulei.

Mai întâi frământăm bine toate ingredientele şi modelăm chifteluţele, pe care le frigem sau le aşezăm în tavă, pe hârtie de copt. Mai nou, am descoperit această nouă metodă de a coace chiftele. Se fac mai repede şi sunt mult mai sănătoase.

Apoi, băgăm tava la cuptorul încins la 180°, 30-35 minute. Pe la jumatatea timpului de coacere scoatem tava şi agităm bine chiftelele, să se rumenească uniform.

Atenţie! Nu există un timp standard de coacere a chiftelelor, de aceea este bines ă fim atente la cuptor şi să le verificăm cât mai des ca să nu se ardă.

Odată coapte chiftelele, le lăsăm să se răcească şi începem să pregătim sosul. Pentru sos facem o maioneză de casă, dintr-un gălbenuş fiert, unul crud, o linguriţă de muştar clasic, 2 linguriţe de zeamă de lămâie şi vreo 250ml de ulei. Maioneza rezultată o amestecăm cu o cană de smântână şi cu un borcănel de 150ml de iaurt gras, apoi o condimentăm cu sare şi piper, după gust, si mai punem un strop de zeamă de lămâie şi o linguriţă de muştar.

Cum pregătim ceapa? Luăm patru cepe roşii mari, de apă, pe care le curăţăm, le tăiem pe jumătate pe fiecare şi le ţinem peste noapte într-un amestec de apă şi oţet.

A doua zi le scoatem de la marinat şi le tăiem peştişori. Apoi, într-un bol mare, le amestecăm pe toate: chiftelele, ceapa şi sosul, iar la final le puteţi oferi familiei sau prietenilor, pe care îi veţi uimi, cu siguranţă.

C.T