Reţeta săptămânii: Albă ca Zăpada

Pentru această reţetă, aveţi nevoie de:

Pentru foi: 3 ouă, 9 linguri cu zahăr- echivalentul a 250g, 9 linguri cu ulei- 100 ml, 550 gr făină, 1 linguriţă amoniac şi 1/2 iaurt mic.

Pentru cremă: 500 mililitri lapte, 300 gr zahăr, 100 gr unt, zeama de la 3 lămâi, o linguriţă coajă de lămâie şi 100 gr făină.

Mod de preparare: Mai întâi se prepară crema pentru că trebuie lăsată să se răcească. Pentru asta, se pune laptele la fiert şi când clocoteşte, adaugăm făina amestecată cu zahărul şi învârtim încontinuu cu telul ca să nu se prindă, până se îngroaşă. Apoi, adăugăm treptat zeama de lămâie, amestecând. Când s-a îngroşat, luăm crăticioara de pe foc şi o lăsăm puţin la răcit, după care o turnăm în alt vas. La final, adăugăm untul şi coaja de lămâie şi lăsăm în continuare la răcit.

Foile: Mai întâi, amestecăm amoniacul cu iaurtul şi îl lăsăm să se umfle puţin. Apoi, se bat ouăle cu zahărul şi adăugăm treptat uleiul. La final, adăugăm iaurtul şi făina, treptat, după care împărţim în 3-4 cantităţi aluatul obţinut.

Fiecare bucată de aluat se întinde bine şi se pune pe fundul unei tăvi pe care am tapetat-o cu hârtie de copt. Apoi, se bagă la cuptor, care a fost încălzit bine în prealabil şi se coace la foc mic cca 10 minute.

Când toate foile s-au copt şi s-au răcit, nu ne mai rămâne decât să le umplem cu cremă.

Ultimul pas este cât se poate de simplu: în tava în care am copt foile, vom asambla prăjitura, umplând foile cu crema rezultată. La final, acoperim tava cu folie de aluminiu şi o lăsăm la rece. De preferat, o zi. A doua zi, prăjitura se taie şi se pudrează cu zahăr pudră sau cu ciocolată rasă.

C.T